Visionome

Et oui, il fallait s’y attendre. Apres le tabac et bien voici que l’on menace d’interdiction d’autres substances familières. Maintenant il s’agit des gras trans, le nouvel ennemi numéro un des américains. On connaît bien sur les risques associés à la consommation excessive de gras insaturés, ou au moins on en a entendu parler un peu. Le gouvernement de certaines grandes villes américaines songerait à interdire, ou au moins à limiter l’accès à ces poisons des temps modernes.

La différence avec le tabac, reste qu’alors que celui consommé par l’un peu potentiellement affecte la santé d’autrui, l’effet de mon 3 morceaux de poulet frit sur l’autre est moins clair. Pas contre l’idée de laisser savoir aux gens ce qu’il se mettent de bon ou de moins bon n’est pas nécessairement mauvais. Mais ou tirer la ligne de conduite ? A quand les pushers de margarine et piqueries de graisse de bacon ?

Et oui, à peine un mois depuis les dernières très chaudes journées sur la plage. Le riz qui aura profité de cette énergie naturelle pour croître à un rythme d’enfer est maintenant déjà prêt pour la récolte. Les champs qui sont passés d’un vert lime au doré, balançant sous le vent de Septembre se font découvrir un à un, pour ne laisser que le bas des tiges et le sol. Ca sera comme cela, brunâtre, jusqu’à ce que la neige vienne s’y réfugier.

Cette vie, fruit du sol, de l’air et de notre étoile, déjà prête à être consommée.

Aujourd’hui, jour de l’équinoxe d’automne. Par un temps superbe, invité par un ami a escalader le Mont Chokaisan jusqu’ au sommet, on a opté pour la moitié du parcours seulement. A peu près 600 mètres de dénivelé. Le pic au complet fait 2236 mètres mais ce qui le rend particulièrement impressionnant c’est qu’il se dresse à moins de 15 kilomètres de la mer. C’est donc un vrai 2236 mètres et des vues spectaculaires dans toutes les directions à 80 km à la ronde. Il reste encore un peu de neige de l’hiver dernier à certains endroits malgré le long et chaud été. Faut dire qu’il tombe 20-30 mètres de neige par année sur la montagne.

Et oui, voici, Monsieur Luc, un duc de l’érable de la Beauce, qui figure sur un nouveau produit au Japon. Le flanc au sirop d’érable. Pas encore gouté. A suivre…

Aujourd’hui jours des ainés. Une journée pour penser aux plus vieux qui nous entourent et qui aussi furent plus jeunes à leurs heures. Nos proches, ou nos loins, qui ont une longueur d’avance sur nous dans bien des domaines et qui évoluent pour la plupart avec courage à travers des situations qu’on sait ne sont pas toujours facile. Un bref instant pour les saluer.

Comme la très belle mais tout de même dure chanson de Brel du même titre que ce commentaire, ‘‘Le pendule au salon, qui dit qui dit non, qui dit je vous attend.’’

La mer est partout au pays du levant et l’appétit des Japonais pour la vie qui y frétille ne passe pas que par la bouche ou l’estomac. Les poissons et autres fruits de mer, on va aussi les admirer dans les centaines d’aquariums qui existent sans doute, un peu partout au Japon.

Celui visité aujourd’hui a de particulier qu’il se spécialise dans les méduses. Ces créatures d’un autre monde, aux formes diverses, magiques, luminescentes. Comme des champignons ou parachutes des mers. Elles font le bonheur des visiteurs mais aussi le malheur du baigneur qui s’y frottera. Sous ces airs inoffensifs, les longs tentacules de plusieurs espèces camouflent un puissant poison qui laisse des marques. Mais lorsque on les voient derrière le vitrage d’un aquarium, doucement flottant sous la lumière on est fasciné pas cette valse des profondeurs. Intrigue silencieuse.

Le seul, ou plutôt la seule que je connais est cette bière lambic Belge du même nom, de la Brasserie Boon. Mais sans probablement jamais être parfait (qu’est-ce que ça veut dire de toutes façon ?), on peut y être heureux. Et oui, on se mari toujours, surtout au Japon, la preuve j’en revient aujourd’hui. On se mari, parce qu’on en rêve, parce qu’on le veut, pour un visa, pour une bourse, a cause de pressions sociales, pour le plaisir, pour le meilleur et pour le pire.

Félicitations…

Chaude et humide journée pour clore le 16ième festival de jazz Johzenji de Sendai. Difficile d’éviter la comparaison avec celui de Montréal que je connais mieux. Sur deux jours celui de Sendai n’a bien sur pas l’échelle de celui de Montréal ou le nombre de célébrités internationales qui y défilent.

Dans la rue, sous les arbres. Plus amateur, mais aussi plus intime. Jeune et rafraîchissant. Une belle plate-forme pour de nombreux talents locaux. Beaucoup de genres, du Dixie Land au gospel, en passant par le ska, le rock pur et dur et les rythmes africains. Soirée de fin d’été encore collante, un peu arrosée par le temps instable. Mais une foule fidèle qui profite de cette averse nocturne pour chanter et danser sous la pluie, comme si ça faisait partie du programme.

Les populaires nouilles de blé japonaises udon ont prêté leur nom au dernier long métrage de Katsuyuki Motohiro. Film japonais a tout point de vue. Les paysages de la préfecture de Kagawa sur l’île de Shikoku surtout, la Mecque japonaise des nouilles udon. Surtout cette obsédante petit montagne conique derrière le commerce familial qui fait figure de proue. La vie simple, la dédication, la famille, les super-héros, le rêve Américain brisé, puis celui Japonais retrouvé, l’obsession culinaire, le tourisme gastronomique, le boom-tendance commercial qui mène le marché et crée le besoin ou au moins, le désir. Et cette histoire d’amour qui ne bourgeonne pas vraiment.

A recommander à tous, pour mieux connaître l’endroit, à travers les yeux du Japonais, non ceux de l’occidental. Amusant surtout et émouvant par moments. Un contemporain du désormais célèbre Tampopo, ou la vie des ceux qui font la leur à travers les nouilles nous avait déjà été racontée d’une façon parfois similaire. Cette fois-ci c’est aussi humoristique mais aussi très naturel. Caricature par moments et drame à d’autres.

Des cadrages multiples et simultanés nous montrent des scènes dans plusieurs restaurants de udon. Il semble que les restos soient authentiques ainsi que leur joyeux employés. La simplicité, gingembre, sauce soya et échalottes. A goûter en passant.

Festival du vin par un superbe après-midi de fin d’été. Même au Japon on fermente le sauvignon de montagnes, on organise BBQ au pied d’une station de ski, avec orchestre country et les barils de vin. J’ai même goûte de l’ours, souvenir de jeunesse, servi par des chasseurs locaux. On termine le tout en passant par Yudono-san, le sanctuaire de montagne, coloré et un des trois sommets du pèlerinage de Dewa-sanzan.